CAMARÃO NO ABACAXI

CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes:

01kg de camarões grandes limpos

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

01 abacaxi grande maduro

03 colheres (sopa) de azeite de oliva

01 cebola grande ralada

03 dentes de alho amassados

01 dose de conhaque (60ml)

250g de champignons em conserva inteiros

01 xícara (chá) de creme de leite light

2 talos de salsão picados

Para decorar:

03 camarões grandes com casca

200 grs Batata palha

Tempere o camarão com o sal, a pimenta e o limão. Deixe descansar por 30 minutos.

Corte o abacaxi no sentido longitudinal, mantendo a coroa.

Retire quase toda a polpa e pique em cubos.

Escorra o caldo e reserve juntamente com as cascas.

Em uma panela grande aqueça bem o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.

Acrescente os camarões, o salsão e deixe cozinhar por 5 minutos.

Em seguida, coloque o creme de leite light e aqueça sem deixar ferver.

Apague o fogo e junte ao refogado a polpa do abacaxi em cubos.

Recheie as metades do abacaxi, decore com os 3 camarões grandes e sirva com batata palha.

Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia