torta napoleon

Sobremesa

Torta Napoleão

Ingredientes

150 g de castanhas de caju sem sal e torradas

150g de manteiga em temperatura ambiente

03 ovos (clara e gema separadas)

150g de chocolate meio amargo em barra

½  xícaras (chá) de açucar

01 pitada de sal

Manteiga para untar

Chocolate em pó  para polvilhar

Geléia de damaco, ou de laranja, para cobrir.

Preparo

1.     No liquidificador ou processador, bata as castanhas até obter uma farinha. Reserve.

2.     Na batedeira, trabalhe a manteiga com as gemas até formar um creme fofo.

3.     Pique o chocolate e derreta-o  em banho Maria. Acrescente o açúcar, a pitada de sal e misture até incorporar.

4.     Misture a farinha de castanhas com o chocolate derretido e, às colheradas, vá adicionando essa mistura ao creme de gemas.

5.     Bata as claras em neve  firme e misture-as delicadamente à massa

6.     Despeje em uma forma para tortas com 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

7.     Deixe a torta esfriar na própria forma e desenforme. Cubra com geléia de damasco ou de laranja.