COCADA DA ENTRECASCA DA MELANCIA


  COCADA DA ENTRECASCA DA MELANCIA


Igredientes:                           


Cocada entre a casca da melancia



Entrecasca de 1 melancia (1kg)

300g de coco ralado

500g de açúcar



06 cravos

01 pauzinho de canela

01 xícara de água



Modo de Preparo:



Cortar as entrecascas da melancia em cubos.

Levar ao fogo uma panela com canela, cravo, açúcar e a água.

Fazer calda e depois acrescentar o coco e a entrecasca da melancia deixando cozinhar.

Quando estiver soltando da panela, retirar do fogo e colocar numa assadeira para esfriar.

Cortar em cubos e armazenar em compota higienizada.

Rendimento:
23 porções de 40g
(Fonte: Serviço de Nutrição do Hospital Português - adaptada do Mesa Brasil SESC)