MACARRÃO COM ESPINAFRE

MACARRÃO COM ESPINAFRE

Ingredientes:

• 1 xíc. (chá) de espinafre
• 1 colh. (sopa) de margarina light
• 1 colh. (sopa) de cebola picada
• 1 xíc. (chá) de abobrinha picada
• 1 xíc. (chá) de cogumelos
• 4 colh. (sopa) de farinha de trigo
• ½ copo de leite desnatado
• 300g de macarrão tipo espaguete cozido (al dente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o espinafre por aproximadamente 3 min. Reserve. Em uma panela grande, derreta a margarina e adicione a cebola, as abobrinhas e os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar por 10 min sempre mexendo.  Retire a panela do fogo e junte aos poucos a farinha de trigo, já dissolvida no leite.  Deixe ferver lentamente, mexendo até a mistura engrossar.  Adicione o espinafre ao sal e a pimenta-do-reino.  Acrescente o molho sobre o macarrão cozido na hora. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções e/ou unidades

200 Kcal por porção