ATUM ACEBOLADO COM MANDIOCA

ATUM ACEBOLADO COM MANDIOCA

Ingredientes:

01 Kg de atum em um único pedaço

03 dentes de alho picados

suco de 3 limões

Sal e pimenta a gosto

1 ½ litro de água para o cozimento

½ k de mandioca em pedaços

01 litro de água

02 colheres de (sopa) de salsinha

01 colher (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes do molho:

06 dentes de alho picados

½ xíc. (chá) de azeite de oliva

500 g de cebola cortada em fatias finas

½ xíc. (chá) de vinagre de maçã

½ xíc. (chá) de salsinha picada

½ xíc. (chá) de cebolinha picada

01 pimenta vermelha dedo de moça

Sal a gosto

Preparo da mandioca:

Em uma panela, cozinhe a mandioca na água com sal, até que fiquem macias. Escorra a água de cozimento, salpique salsa picada.

Preparo do molho:

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho acrescente o louro, as cebolas, o sal, a pimenta e o vinagre. Refogue até a cebola ficar transparente. Salpique a salsa e a cebolinha.

Preparo do atum:

Tempere o atum com alho, limão, sal e pimenta. Deixe nesse tempero por 30 minutos na geladeira. Coloque o pedaço de atum numa panela funda e cubra com água, adicionando os temperos. Cozinhe o atum por 10 minutos após a fervura, tendo cuidado para não despedaçar. Retire o atum da água e sirva com o molho e a mandioca.

Colesterol por porção: 97 mg
Tempo de Preparo: 1 h
Calorias por porção: 465
Redimento: 6 Porções e/ou Unidades
(Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia www.cardiol.br)